Chef kok/zelfstandig werkend kok

Je moet echt gas kunnen geven, want binnen een tijdsbestek van 1,5-2,5 uur behalen we vaak 80% van de dagomzet. Dit doe je in eerste instantie door heel goed klaar te staan. De keuken voor (waar je werkt) is niet groot, maar als je goed klaar staat heb je alles wat je nodig hebt binnen handbereik en kun je heel snel uitserveren.

Je moet goed overzicht hebben, goed kunnen coachen en goed kunnen samenwerken. Doordat het een open keuken is kun je zelfs meestal wel in de gaten houden wanneer een tafel door kan naar de volgende gang. De communicatielijnen met de bediening zijn altijd kort en ook het irritatielevel laag! (Dat is wel is anders in restaurants..)

Goed overzicht hebben wat betreft de bestellingen en ook scherp zijn op de inkopen qua prijzen en kwaliteit. Wellicht kun je ook voor de leveranciers het aanspreekpunt zijn.

Graag goede kennis van HACCP. Dit wordt echt jouw domein ook.

In principe is de basis van de kaart al een feit, maar hierbinnen is zeker ruimte voor suggesties en verbetering! Jouw input is heel belangrijk en wordt zeer gewaardeerd. In de wintermaanden vinden we het ook altijd leuk om extra creatief te zijn met een special bijvoorbeeld.

Je komt te werken in een goedlopende zaak waar zowel veel vaste gasten als toeristen komen. Je werkt in een open keuken, dus er is veel contact met de gasten. Dit draagt bij aan het echte horecagevoel: een gezellig team en fijne gasten.

Als pizzaiola ben je met een ambacht bezig, want we maken onze pizza’s op traditionele wijze.

Er is veel overleg met de eigenaresse van de zaak, zij is veel aanwezig en valt in waar nodig: in de keuken, de bediening, de afwas, het maakt niet uit. Je gaat dus een beetje tot de familie behoren.

Overdag doordeweeks staat er een mise en place team tot je beschikking welke bestaat uit mensen met een (arbeids)beperking. Veelal een licht verstandelijke beperking. Werken met deze doelgroep geeft voldoening en betekenis aan het werk. Er wordt naast dat er hard wordt gewerkt ook hard gelachen met deze groep! Je krijgt een training aangeboden om je wat extra handvatten te geven.

Een leermeesterdiploma is een pré, maar als je deze nog niet hebt graag de bereidheid om deze te behalen. Uiteraard op kosten van de zaak. Ditzelfde geldt voor het certificaat sociale hygiëne.

Iets voor jou of meer vragen? Stuur dan een mail naar info@casa22.nl.